喵喵愛Murmur

台北車站站前商圈由於身為交通樞紐、離西門町僅幾步之遙

外加補習班林立的緣故

一直是"美食" "小吃"的兵家必爭之地!!!

在遙遠的過去，因為學校恰好在附近

因此站前商圈更是老衲常走跳覓食的地盤...

好懷念哪~~(茶)

想當年哪裡有新店開幕、哪裡有好料可以耗勾的...

可都難逃本座法眼耶....XD

但隨著畢業之後這一帶也就鮮少駐足了...

這次有機會受邀體驗兩度獲得全國網路票選炸雞評比金賞

來自九州宇佐的禪閤炸雞

除了美食貪吃魂在蠢蠢欲動、歡天喜地之外

還有種重溫兒時回憶故地重遊的情懷.... 

話說九州大分縣宇佐市可是日式炸雞的發源地...

”太閤”為最具歷史的一家老店，開業至今已經有28年嚕...

為當地最古老、擋頭最久的炸雞名店!!

"太閤炸雞"感念台灣於東北大地震時的寶貴援助

於2015年正式將海外第一家店開設在台灣

並取名為~~~禪閤炸雞

期望以宇佐縣的炸雞文化來回報台灣的情義....

地點非常容易尋得 在火車站與西門町中間的位置

如果從台北車站出發又不想曬太陽的話

可以選擇站前地下街Z6 or Z8出口 漫步一下還沒流汗就抵達了唷...XD

店面不大有著濃濃的日式老街小店風情

個人很喜歡這種溫馨的港覺....

日本販售商品的種類一向走比較純粹的路線

so...禪閤既然身為日式炸雞店 品項也偏單純

雞腿、雞胸、綜合(雞腿+雞胸)

雞翅、雞皮、雞屁股

日式脆薯、老大薯條

品項簡單也更能維持每一道的口感與水準...

喵兒前往耗勾體驗的當天剛好下了一陣大雨

原以為避過午餐時段又有豪雨 應該人潮會少一點吧....

殊不知"代誌不是戇人想的安捏干單"

店內顧客多到像沙丁魚罐頭滿滿滿...XD

只見師傅們手不停滴炸 then無縫接軌的上菜...

商品櫃裡總是空!空!空!

人氣也太旺了哪...... 

接著來瞧瞧期待已久 金牌炸雞的廬山真面目吧....

雞腿 骨なしモモ  NT$130

“太閤”之所以能屹立不搖28年而不被取代的原因

就是深受日本民眾喜愛的"秘傳醬汁"加持...

過往總有對日本醬汁偏嫌過重的印象

但禪閤的炸雞個人覺得鹹甜鹹甜很恰當唷~~

禪閤堅持雞肉都要用這秘傳醬汁醃製24小時

而且每6小時要人工翻轉一次

以確保雞肉每個部位都吸收到醬汁的美味....

除了秘傳醬汁的醃製，禪閤還有一個為人津津樂道的獨門絕招唷~~

雞腿肉去骨不稀奇，雞皮包住雞腿肉塑形才稀奇哪...

製作塑形如同幫雞肉按摩一般，師傅們用傳統的手工製法

堅守 捏不超過5下+不超過5秒的"五五原則"

使雞肉更有彈性，吃起來的口感更加分...(拇指)

瞧瞧這渾圓飽滿又鮮嫩多汁的雞腿肉...

直叫人愛不釋手哪~~~(舔舌)

雞胸 骨なしムネ NT$120

金黃厚實的雞胸肉駕到...

要是號稱雞胸holic的喵哥在 應該會嗨翻天吧~~ 

"薄皮嫩雞syle"....這是另一得喵心的手法

禪閤在完成醃製之後，每一塊雞肉都均勻裹上特製薄粉

之後會再特地篩成肉眼都快看不到的超薄比例!!!

禪閤提倡的就是不要讓消費者吃到一層粉皮

而是用薄粉封住雞皮&雞肉

讓雞皮繃得緊緊滴來鎖住肉汁!!!

火侯更是恰到好處，雞肉纖維軟嫩不乾柴

不同於台灣厚粉皮炸雞，禪閤的炸雞表皮口感如同爆米花一樣

外表酥脆 肉質鮮美多汁~

加上沒有粉皮吸收過多的油份...

整個會一口接一口停不下來唷!

綜合NT$135+雞翅...

喵兒覺得在食材的選用上禪閤更是灰熊用心

親咕們也知道九州的雞肉是有名到嚇嚇叫滴...

所以那裡才是炸雞的故鄉咩....XD

然而沒有辦法將九州的雞肉運來台灣

該如何讓台灣的親咕吃到美味的炸雞捏?

禪閤的師傅在開業之前

便已來台灣經多方比較嚴選合格雞農簽約

並要求其按照指定的方式進行養殖

以確保雞肉品質合乎金賞水準!!!

看到這麼用心的前置作業是不是就要拍拍手了....

不過雞翅對老衲來說有點乾

炸的時間如果能再短一點應該會更噴汁吧.....

(喵兒是雞翅holic 可能對口感的要求會很有自己原則....XD)

當天的遺珠之憾應該就屬老大薯條無誤了~~QAQ

據說是海外第一家分店的限定商品耶.......

長達25-30cm 有著世界最長的薯條稱號....

只可惜當天斷料  ...(喔不~~~~~~~)

看著一堆的網路好評極讓喵兒心癢難耐

看來要下次去制霸了~~(握拳)

總結來說...

禪閤的嚴選chicken肉質上等鮮嫩 

加上鹹甜適中的"秘傳醬汁"，炸好後可以不加調味料直接享用~

非常合乎老衲講究自然原味路線的"微"健康原則...

本座總有食材不新鮮才需要加很多香料來陪襯的偏見~~XD

佐以薄皮以及完美的酥炸火侯

讓每一口都鮮嫩多汁 表現非常優秀~

炎炎夏日配一罐"必嚕"一定超正點!!!

禪閤炸雞可說是站前商圈的亮點

要是有機會到台北車站附近

不妨來試試看唷~~~

(我的老大薯條.......整個還在糾結中~~~Q0Q)

ごちそうさま.....

Info...

禪閤炸雞

Add: 台北市開封街一段27號 

Open: 開業時間：11：00～21：00

         最後接單時間：20：00  

FB:https://www.facebook.com/zenkou.com.tw