喵喵愛Murmur

"永日不可暮，炎蒸毒我腸，安得萬里風，飄飄吹我裳"

時令雖已過大暑，一年之中最炎熱難耐的節氣

這居高不下的氣溫依舊悶得人心煩意亂、急躁焦慮還外加精神不濟

"身心靈"都萎靡到接近中暑邊緣，尋找消暑妙方便成為近日最重要的課題

"冰品"是最有效而有迅速沁涼之方，

不過無奈的是以中醫養生觀點來說，女性其實不宜多服用冰品....QAQ

因此喵兒很珍惜每個月僅有的"冰不過三"嚴格扣打

畢竟唯有兼具美味、健康與品質的冰品才有破戒的價值咩.....

駱師傅法式冰淇淋之家隱身在市政府捷運站後永吉街的巷弄中

從市府站四號出口步行約5分鐘即可抵達

是個很適合在信義區閒逛乏了或看電影前先來小聚一會兒消消暑的所在

故事從一個為了讓生病的父親能有食慾，一頭栽進了自製手工冰淇淋之路的兒子開始

由於冰品是要做給家人吃的，所以一定要天然健康低脂少糖而且不添加防腐劑

而為了證明自己的用料優質，駱師傅還實施過長期三餐只吃自己做的冰淇淋和水(整個超有實驗精神！)

結果檢查出來依然健康不說還瘦了呢！ 有沒有超棒der.....

要不是身為不能常吃冰的女性，人家也好想三餐只吃冰淇淋和果汁唷....(扭)

敢用自己的健康做實驗，見證用料和做法，足以證明對自家產品的品質可是深具信心呢!

從創立自今駱師傅已累積一長串相關媒體報導與加持

讓喵兒更加躍躍欲試這次的法式冰淇淋的初體驗呢...

，

駱師傅主打冰淇淋，但為符合國人喜歡在同一處解決多種需要的習慣

同時也販售輕食料理、濃湯、飲品，還有可以外帶的甜點唷！

駱師傅法式冰淇淋之家最初採宅配團購的方式發跡，至今已經研發出多達41種口味

但受到食材產季和採買情況，口味可是會採限量限時路線不斷輪替的唷....

而且哪...有些口味可能才剛做好即被識途老馬的老冰友們搶購一空呢！

駱師傅本尊就跟Q版造型一樣親切，熱情又健談

從閒聊分享中就能看出他對於冰淇淋的堅持，在試吃的同時也獲得了不少寶貴知識唷!

冰淇淋大致可依乳脂含量差異分為三種

1. 美式冰淇淋16%~20% :高脂高糖，高乳脂塑造出滑順的口感，味道&口感都走heavy奶油的濃厚感

2.義式冰淇淋6%~12%:在配方中加入了打發的蛋白霜，口感清爽，乳脂含量較低(熱量每125毫克300卡）

                              味道輕盈口感清爽

3.法式冰淇淋3%~10%:以蛋黃做乳化劑，低脂低糖，口感濃郁(熱量每125毫克150卡) 味道濃厚口感清爽

美式冰淇淋高糖高脂肪量，吃起來固然香、濃、順，但是容易覺得膩口容易口乾舌燥

重點是熱量霹靂無敵爆炸高!!!!(京劇甩頭)

喵兒在當年進攻Europa時嚐過一口義式冰淇淋之後，就立馬完全捨棄美式冰品了......XD

駱師傅採取法式冰淇淋製程 (卡士達凍奶霜冰淇淋，Frozen Custard Ice Cream) 

是國內最早引進米三星級冰淇淋製程的廠商

講究以新鮮現做的卡士達醬為冰淇淋基底製冰

雖製作材料成本較高、人工耗時，且製程較複雜

唯有成分天然+口感滑順，才能堪稱同時兼顧健康&美味之真正手工冰淇淋

這也是駱師傅一路走來始終如一的堅持...

選用優質牧場合作直送新鮮鮮奶&營養烏骨雞蛋製作冰淇淋基底

拒絕添加具化學安定劑成分的套裝冰(霜)淇淋基底粉

師傅有悄悄告訴我們，一般冰淇淋機台會因為扇葉造型、轉速設定參數值

形成不同的配方公式表而且會綁定相符合的冰淇淋基底粉

要是不能參透其奧妙，就只能受機台配方限制

無法活用自己的配方研發新口味了.....

駱師傅強調主食材、牛奶、奶油之黃金比例，使糖&脂肪含量較低

以達到口感清爽但味覺層次豐富的味蕾體驗

拒絕以加工任何的化學添加物來糟蹋珍貴材料，只使用健康、自然的食材製作

並精選在地或國際質優食材，儘可能與本地優良or採自然農法小農戶合作

喵兒前往當天，冰淇淋之家剛好進了一批來自花東的有機蕃薯呢!

駱師傅笑說快把冰櫃都佔滿了...XD

而且還會依照食材特性放置在不同溫度的保存冰櫃

實為對每一項食材的用心

接下來看看喵兒吃了哪些好滋味吧....

玫瑰荔枝覆盆子 & 芭樂

一般法式冰淇淋乳脂量3-6%，如果是水果類的雪酪的乳脂含量就是0%

口感會更加清爽怡人無負擔唷...

從沒想過玫瑰、荔枝、覆盆子三者可以搭配的如此天衣無縫

明明三種氣味都這麼突出

卻在入口時能完美的融合為一體

玫瑰獨有的香氣，荔枝的香甜微酸與覆盆子的特有果酸相輔相成

交織成冒著粉紅泡泡的夢幻少女滋味

香氣濃郁而質地滑順，口感非常清爽

芭樂口味就是"芭樂".....

請恕喵兒無法找到任何好的形容詞來描述..TAT

他真的是整顆芭樂原汁原味轉化成冰淇淋

不需咀嚼只要輕鬆入口

所有濃縮的營養與美味便在舌尖迅速化開

因為連同芭樂心和籽一起絞碎

口感與玫瑰荔枝覆盆子相比較為粉感

是非常健康的一品唷....

喜歡冰火五重天路線或是到哪裡都想來一杯嘎逼的親咕

駱師傅這兒也能滿足你(妳)無法戒除的咖啡癮...

喜歡甜滋滋的親咕，喵兒強烈建議請來杯鳳梨糖水

小啜一口香甜冰涼，彷彿漫步在台南國華街

向知名老舖隨手拈來一杯道地消暑的鳳梨湯呢....

駱師傅笑稱這是做鳳梨口味時濾掉的第一批"廢水"

拜託這廢水可以接到人家家裡嗎?....XD

在店內享用完之後，喵兒默默在天人交戰中扛了這四品走了....

其實人家好想整貨櫃搬走.....XD

不知道常吃手工冰淇淋的親咕有沒有發現

好像在店裡吃冰淇淋都比外帶回家吃的口感好很多?

其實哪....

冰淇淋都是有黃金比例退冰程序的唷.....(捻鬍子)

從冷凍取出千萬不要心急的就要嗑下去

請耐心的放在室溫下5min or冷藏10min

等到湯匙可以挖動的時候，才是冰淇淋最美味的磨門特哪......

也不能退冰過度後再冰存唷!

那會使冰淇淋的口感和味道大打折扣滴....

光看這兩品就知道喵兒是隻嗜酸又無酒不歡的貓....XD

先秀出忍不住和親咕就在松菸野餐起來的草莓雪酪 & 香甜奶酒

草莓雪酪由駱師傅精挑風味濃郁，果粒中等的三號草莓所製作

果肉比例高達八成！滿滿的新鮮草莓果香，酸度天然又飽和

每一口都讓妳唇齒留香非常正點

相信嗜酸如喵兒的孩子一定會很喜歡唷!

如果是怕酸的孩子也不用擔心可以搭配旁邊的香甜奶酒一同享用

香甜的奶酒可以中和草莓的酸度增添更豐富的香氣

即使怕酸的親咕也能安心的阿姆阿姆素下去唷....XD

不過喵兒這次扛的是pure的草莓雪酪

據說還有一品得獎超威的完整版草莓雪酪

他可是加入果醋&羅勒，這種衝擊性的搭配包准讓服用者體驗味覺的爆炸唷!

嗚嗚...好想吃吃看唷~~~

香甜奶酒的主原料除了貝里斯奶酒還佐以他牌的奶酒，讓香氣與滋味更加有層次

有別於歐洲師傅喜歡的超甜重糖配方，駱師傅家的奶酒冰淇淋嘗起來格外清爽

香氣濃郁但甜度減低很多，喵兒非常呷意這種甜度，吃起來也比較不容易口渴唷!

原本和親咕以為一個人嗑一桶應該是"一塊小蛋糕"....

(畢竟小時候都是這樣嗑哈根大支的...捏捏軟肚)

殊不知雙姝在進展到4/5桶便紛紛飽到棄湯匙投降了...

駱師傅的冰也太紮實了吧~~~~~~

玫瑰琴酒

使用保加利亞食用玫瑰與酒精濃度約4%的琴酒混合製成

製作過程有將琴酒不慍不火的香氣留下，保留了風味毫不嗆辣 

冰甜之中帶含淡淡獨特花香氣，清爽中又能感受到卓越的風姿

是一品非常女性取向的口味，老衲非常喜歡

擔心醉倒或酒氣的親咕也可以安心服用唷~

因為喵兒家中的三歲小娃都吃的很開心呢....XD

米歇爾柯茲黑巧克力

米歇爾柯茲是法國頂級專業、舉世聞名的極品巧克力，更是世界西點名廚喜愛的頂級品牌

不論黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力皆有"Noble Ingredient"品質

駱師傅親自挑選米歇爾柯茲所屬之優等莊園所生產之黑巧原料入味

並將巧克力剁成小碎片後再以手工攪入冰淇淋中製成，香氣濃郁風味別具

微瞇微瞇的苦卻又能回甘為淡淡的甜

喜歡黑巧克力的孩子一定會愛不釋手

但如果是和喵兒一樣口味較淡的孩子，建議可以搭配一品較清爽的口味唷!

總歸來說，駱師傅的冰淇淋真材實料優質掛保證

不用任何人工香料、增稠劑、寡糖、防腐劑等人工化合物

安心健康把關處處用心看的見

雙球冰淇淋是100元起，喵兒認為在手工冰淇淋界是非常實在的價格

味道細緻口感清爽不膩非常符合現代輕食的需求

重點是不把冰淇淋當食品，而是當作給客人的補品

這般兼顧美味與健康的核心理念，實在令人揪甘心捏~~

推薦給喜歡冰品的親咕唷!

ps:冰品口味大約兩周會輪替，如果有特別想吃的口味

     建議先電詢確認以免撲空唷！

Info....

駱師傅法式冰淇淋之家

地址：台北市永吉路30巷101弄10號
電話：02-2766-0108

營業時間：11:00~20:00

官網：http://www.icemaster.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/masterlaku/

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