正所謂 風吹雞蛋殼，財去人安樂
整個五月著實是老婦的破財月
除了要上繳國庫 響應萬稅萬稅萬萬稅之外
身為寵母魔人的在下
為了讓皇太后的農曆&國曆壽誕
兼具美味與質感，還要有變化
可說是絞盡腦汁....（快要黔驢技窮了哪）...
這次來挑戰在口袋名單已躺一段時日
但因價位絲毫無親民感而一直沒有一親芳澤
主打二十一日熟成肉的Percent Shabu
Percent Shabu位於住宅區巷弄內，氛圍格外靜雅
於外，深邃的黑，點綴少許金色，打造沉穩而簡潔的外觀
對內，相同的色系營造出 Lounge Bar 和餐酒館氛圍的用餐空間
俐落又具質感，是美到要彈舌的餐廳
光是外表就深得皇太后歡心
沾醬也極為講究
除了一般普羅大眾最習慣的玫瑰鹽之外
還有添加檸檬皮、檸檬汁還有些微的柚子果粒的壺底醬油
喜歡嘗試新口味的親咕 也可挑戰私房吃法
涮完肉沾一點壺底醬油，接著夾一點進口的日本芥末
清新不嗆口，善盡提味的職責
嶄新的氣味和口感，真的很值得體驗唷
皇太后光是芥末就續了2碟....XD
菜盤裡頭沒有火鍋料，身為偏好原型食材的個人非常喜歡
如同Mojito般的柚香檸檬冰沙喝來微酸微甜，清爽解膩
要是能續杯就更完美了
前菜｜炙燒日本鮮干貝
尺寸很佛心的生食級北海道干貝微微加以炙燒
再夾入紫蘇葉、佐柚子胡椒
咬下除了滿口的鮮甜，更散發清新香氣
是極為優秀的開胃菜
前菜｜和牛海膽捲
以鹿兒島肩小排和牛包卷海膽佐以鮭魚卵
炙燒過的和牛帶出油脂的層次與香氣
溫順的肉甜與極為柔軟的口感
搭配海膽的甜味、鮭魚卵的鹹鮮，著實讓人意猶未盡
副食｜鮭魚卵飯
雖為副食也絲毫不含糊
白飯拌入和牛油，鋪上滿滿晶瑩剔透的鮭魚卵，再不手軟加碼海膽！！！
海膽的香甜與鮭魚卵的鮮鹹交織成滿嘴的鮮味與心滿意足~~~
客倌兒上肉啦...
既然要慶生，皇太后當然也是絲毫不留情地order 海陸雙人餐嚕....XD
*澳洲純血巧克力和牛M9＋臀上肉
名稱就滿滿少女心的巧克力和牛
是在肥育期間餵養巧克力與小熊軟糖，牛肉風味帶點焦糖氣息
同樣擁有細膩的大理石紋油花，肌肉組織緊密，甜度彷彿更濃縮
口感柔嫩中還微微透出緊實的彈牙感
為當日最喜歡的一品
＊日本黑毛和牛A5等級霜降肩小排
雪花般緻密的紋路與粉紅色澤著實令人驚嘆，每一片都有著完美的油花
鍋裡輕涮個四下，待肉質呈現粉嫩色即大功告成
入口即化、肉香馥郁，和牛本身甜度和油脂香本就是上乘
再經過熟成後甜度和嫩度更level up！
＊Prime 等級無骨牛小排
每款肉品皆經過至少二十一日濕式熟成
透過肉本身的酵素讓肉質更軟嫩、甜度更增，肉聞起來還帶有起司香氣
當日店家另有涮了兩片熟成未足的和牛
兩相比較，熟成後的風味確實更溫順柔和且更甜軟
媽呀~~~回不去了該怎麼辦!!!!
當季綜合海鮮
陣容包括天使紅蝦、阿拉伯藍鑽蝦、草蝦、廣島牡蠣、牛奶蛤、金目鱸魚、透抽等
種類多樣、鮮度佳，三種蝦各是不同口感和甜味
牡蠣肥嫩大顆且不腥鮮味滿滿
加上透抽嫩滑鮮甜，與和牛交錯著吃
實在大呼過癮！
點海陸雙人套餐才有的隱藏版前菜
選用石安牧場溏心蛋、阿拉伯死海藍鑽蝦再配上明太子
食材新鮮，味道也好
只是驚豔度稍稍遜色，記憶點不高
一次到位是老婦的習慣
綜合海鮮不稀奇，要加了龍蝦才能圓滿這一餐
結實Ｑ彈的龍蝦肉 直讓明明已經吃飽的小娃硬是多咬兩口
（不愧傳承到喵氏的貪食基因....XD）
吃火鍋當然不能錯過雜炊粥嚕~~
除了高檔食材龍蝦膏之外
喵兒要來好好讚許這火鍋最大的幕後推手
單一秘密湯底-"日式昆布清柚豚骨湯"
除了用日本昆布、蔬菜以及海鮮去熬煮
避免大骨頭會讓湯頭味道變重，店家用熟成過的豬肉塊代替大骨並添加柚子提味
湯頭增加了天然的香氣同時清順甘甜
不管是單喝( 老婦不知乾掉幾碗了)、煮麵抑或是熬粥
都不禁讓人豎起拇指.....大喊 好!好!好! 哪....
餐後甜點 Häagen-Dazs 冰淇淋
中規中矩，不失誠意的安全牌
可為整趟美食饗宴畫下完美句點
整體來說
Percent Shabu除了顏值強大，火鍋水準也很高
餐點及食材精緻且用心，尤其熟成和牛真的意外令人驚艷
雖然價位較不可愛，但慶生和面見公婆的時候
（到底是哪門子癡心妄想，醒醒哪..你沒有公婆...XD）
Percent Shabu就是個兼具大氣與美味的優質所在...
Info...
* Percent Shabu 熟成肉火鍋專賣專
* ADD：桃園市桃園區中埔一街331號(看地圖)
* TEL：03-3177308
* OPEN：11:30-14:30／17:00-21:00
* Close date：週一
* FB：Percent Shabu 熟成肉火鍋專賣
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