喵喵愛Murmur

在處處臥虎藏龍號稱美食激戰區的台北市

麻神麻辣火鍋以直接配餐、全程桌邊服務plus優異湯底&上乘肉質打響名號

每位$1,000+10%不附茶水，飲品採單點計費

包廂圓桌 每位$1200+10%，無用餐時段限制

明明店內規定很tough、價位想當然爾滴不怎瞇可愛，而且只招待有門路的熟客

卻還是奠定其預約要排隊半年的驚人!?!?網路聲量

可稱的上是巷子內的頂級夢幻美食之一

話說喵兒老早就想一親芳澤，只是礙於荷包一直呈現激瘦狀態而不敢駐足

要是人家的肉體也這樣激瘦該多好....XD

今年七月開始，麻神南京店告別過去的無菜單、管家式服務

改為全面單點制消費，每人低消600元

不僅僅門檻降低親民多了，更可以自由選擇自己想要的菜色

小資捧由們...可以出發了哪.... 

麻神位於南京東路五段與光復北路交叉口一棟大樓的三樓

抵達時請直接搭電梯上樓唷...

保密到家的(密)大門

首次來訪都會有點不得其門而入的fu

喵兒出電梯時看到還愣了一下呢！don't worry~~babe

不需要通關密語只要勇敢走近，門就會感應開啟嚕....

入門後是別有洞天

內部動線非常舒適寬敞

同桌的親咕可以安心享受自得其樂的hot pot 時光

不會和後面桌的客人玩oops背靠背遊戲

也免擔心會不小心聽到對面桌的悄悄話

(不過要是從丹田發出的笑聲就另當別論了...XD)

靠近人來人往的門口或是距離較近的桌次，還貼心附設拉簾做阻隔唷！

活體區...

真的想吃活跳跳海鮮的朋友，可以到水族箱挑選對眼的麵包蟹唷!

品酒吧台區...

這裡可以候位

喜歡小酌一番的親咕也可以在這邊挑酒

抑或是吃完火鍋還捨不得道別的話也能在這裡小聊一會兒...

裝潢簡約大氣座位全採深色沈穩的木質調系更顯質感和優雅...

紅鍋vs 白鍋---麻神鴛鴦鍋底 (1~3人份) NT$380

麻神秘製麻辣湯底，完全採用天然食材熬煮

透過煎、煮、炒、炸等多道工法，熬煮三小時以上以達到只辣你口，不辣你喉的味覺境界

白鍋則為基本爽口的日式昆布湯底....

只見領班小哥熟練輕盈地從沸騰鍋中撈出一碗紅通通的辣油

另有玄機的部分稍後再揭曉嘿~~

建議搶在尚未烹煮食材之前，先品點辣湯

可以嚐出最純粹的原味

淡淡的中藥香氣，香麻而不辣，直接就飲入口溫順不鎖喉

滋味濃郁而不死鹹，非常強大，請直接安心服用..(眨眼)

果凍鴨血 NT$200

鴨血可謂是麻辣鍋的靈魂，初來到貴寶地若想探探店家的功力

大刀闊斧直接從鴨血開始准沒錯....

ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ隆滴冬的果凍鴨血可以經由沖、浸、泡、滷製超過48小時的繁瑣步驟

才產出吹彈可破的外表與水潤細緻的內在呢！

呈現在口中的滑、嫩、麻、辣，喵兒整個愛不釋口!!!

與過往需要刀叉食用的Q韌鴨血不同

瞧瞧麻神新任用的飽滿軟嫩的鴨血，入味而不膩，下飯百分百

牙口不好的親咕也能安心大口阿姆阿姆唷!

特選牛五花 NT$480

肉肉肉....(撒花)

一出場就是要來下馬威膩!

麻辣鍋就是大口吃肉才是王道哪.....

不過為了呈現出最優秀的肉質，可不能像咱們以往大心肝，

鍋滾了就將食材一股腦兒往鍋裡丟就等著搶食這樣......XD

烹調還是交給專業職人來吧！！

職人提到若使用持續大火沸騰的湯頭烹煮肉品的話.....(咦咦!我們以前不都這樣嗎?)

不僅僅會產生很多有礙觀瞻的浮渣更容易讓肉過老影響口感...QAQ

牛肉的品質夠好其實五分熟就非常美味了

因此，最佳的品味方式是湯底在大火沸騰後立即轉小火

一次拿取適當的量，平鋪在湯面上然後用筷子調整

讓肉平均受熱幾秒後就可以開心食用嚕.....

喵嗚...等的人家心癢難耐哪....(扭)

來瞧瞧職人傳授的牛五花美味三重奏吧....

1.原味牛五花....

一入口便是絕大的驚喜

香麻而不辣特製湯頭更勾勒出熟度恰好的牛五花肉質的鮮甜....

私認為不用加調味料就很優秀了唷!

2.牛五花Vs 蒜苗

吸收湯汁的牛五花裹入蒜苗一同食用

蒜苗不僅僅為鮮嫩的牛五花增添香氣更讓口感多了層次...

3.牛五花vs 辣油加碼....

辣油丟係愛用滴家啦~~XD

覺得湯頭還不夠辣的捧由，可以將辣油直接淋在牛五花上

享受香辣麻在口中亂竄的刺激感...

醬料區

雖然喵兒覺得這一區可以直接略過

享受白湯引出食材的原味與辣湯帶給食材的新氣味，其實就非常足夠了

不過，估摸著還是有總覺得"Not enough"的重口味孩子

"免環漏"....加味區隨時為你(妳)而開滴

旗魚脆 NT$120

麻神的獨門特色小點之一

旗魚加上香菇與芹菜做成的魚餃，口感脆彈

建議不用烹煮太久，嗜辣的親咕可以直接放入紅鍋

若是怕辣的孩子可以選擇清淡的白鍋烹煮

基本上，海鮮類的食材大多建議放到白鍋烹煮才能吃出食材原味

罷特，旗魚脆有點特立獨行...XD

即使放置紅鍋中滾煮吸收辣湯，芹菜獨特香氣依舊能毅立不搖

味道不但沒有被辣湯吃掉，反而讓整體滋味更顯多元唷...

水果玉米 NT$160

玉米本來就是火鍋界的固定來賓 ...

這次特別的是因為品種的關係，這次玉米完全是走"生吃"就很好吃的路線....

整個是餐間Fruit time的概念....XD

每顆果粒大小很均勻，清爽的微微甜味柔和了持續濃郁辣湯的重力攻擊

儼然是味蕾的小小中場休息時間...XD

老油條 

老油條一向是吸收良好少女又愛又恨的小淘氣

皺眉估算完可怕的熱量後依舊會眼一閉豁出去大口吃下的壞朋友....XD

更是傳統老饕們的最愛，在脆酥的老油條中，可選擇多種吃法與口感

以溫度、湯底、讓老油條呈現外軟內酥，瞧瞧這油亮亮紅通通的老油條是多麼下飯哪....

金針菇 NT$80

不得不說，麻神在菜盤給料給的很實在

瞧瞧這一盅滿出來的金針菇!!! 

ps:麻神所有的蔬菜類皆透過臭氧除農藥處理唷~~

是不是，金針菇還沒全"梭哈"

量就跟一整鍋麵差不多了....XD

特級海鮮拼盤 NT$1600

重軍火來了...

這儼然是火力全開加農砲吧....XD

鮮度破表plus size驚人的冰先海蝦、深海大明蝦、蟹腳不提

活鮑魚、大干貝、和帆立貝軍團們這麼大陣仗是有事嗎!?!?

正所謂兵來將擋水來土掩

臭俗辣大食貓什麼都怕就是不怕吃...XD

尤其這豐盛肥美的海鮮當前，喵兒整個心花怒放了.....

面對如此正點的海鮮，還請務必手下留情通通丟到白鍋去好嗎？

沾了辣湯就吃不出鮮甜滋味了捏....

肥美king size的大干貝請記得要煮5-7 min唷...

瞧瞧無法橫躺的大蝦，可見其用料實在下足厚本了!

凹屋 ~~滿滿海鮮精華讓白湯的滋味更level up了....

無限續鍋的凍豆腐

由於在下真心熱愛豆腐類食材

看到能夠無限續鍋的豆腐整個是殺紅眼了

吸收滿滿湯汁的凍豆腐辣麻度比鴨血更加明顯夠味

等待海鮮的磨門特直令喵兒不禁把握時間嗑了好幾塊

飲品

桂花烏梅汁  NT$150

酸梅汁和麻辣鍋是焦不離孟孟不離焦的絕配

不過，一般吃麻辣鍋會turn on牛飲模式的喵兒

今兒個卻異常收斂，職人說這是因為湯頭是採全天然食材熬煮

不添加味精更無辣精，所以較不容易口渴

隔天也不會有小屁屁辣辣要開花的窘況唷.....(羞)

海鮮上桌嚕...

OMG....瞧瞧這軟嫩厚實的大干貝& Q彈大尾的明蝦

也太誘人了吧~~~~~(抱頭)

深海大明蝦還有貼心去頭去腸泥唷!

方便不大會嗑海鮮如吾檔的孩子...XD

看看手殘如在下，都能順利完美撥出蝦身，還讓可愛的蝦尾現身

鮮度不言而喻哪....(吮指)

蟹腳的表現也是超優秀的，店家有先將蟹殼敲出裂縫

自行撥除時簡便不費力，一口咬下是大大的滿足!

瞧瞧這紮實的蟹肉纖維

喵嗚.....現在想到又不小心流口水了..XD

獨家辣油

值得一提的是，桌邊還有麻神的獨特配方辣油，可依照口味以創意滴管方式添加調味

除了基本款原味辣油之外，還有添加迷迭香的加味款唷!

據說與Q彈的王子麵拌勻後的口感是饕客的最愛呢!

無奈這次搭配的是白飯無緣一親芳澤

看來下次真該來try try see...XD

貼心巧思中帶著奢華的化妝室

洗手間延續著"隱蔽度最高"的暗門概念

外觀全然是化妝休息室的質感

內部整潔維持得相當好

還提供漱口水、牙線棒、棉花棒等可以清新口氣整理儀容的小物

讓妳稍後可以煥然一新的去續攤...XD

總結來說

麻神的紅鍋表現非常亮眼，湯頭濃郁、香麻帶勁，直接當湯飲用也不會過於鹹膩

可算是喵兒目前吃過數一數二的麻辣湯頭唷! (拇指)

佐以上乘肉質，搭配恰當的熟度，實為相輔相成整體大加分

鴨血入味軟嫩，雖聽說與過去Q韌需以刀叉就食的版本不同

但對於初來到貴寶地的喵兒來說，已經覺得非常優秀了

海鮮也是鮮度破表 ，值得大大推薦

白鍋據說在改制之前是由蛤蠣和黃金蜆熬煮而成的鮮美白湯

聽到都流口水了....XD

基銷門檻降低之後就換為較尋常的日式昆布湯頭

傳說中的蛤蜊黃金蜆超鮮美白湯只能在麻神招待所相見歡了....(存錢中)

剛開始喝的時候還有點關東煮湯頭的錯覺

添加了大量海鮮與蔬菜之後，風味會更加豐富有層次更好喝唷！

不過如果同行的伙伴沒有怕辣or一定要吃海鮮的孩子的話

喵兒建議單點麻辣鍋會比較有特色唷！

推薦給一直觀望但不敢褻玩焉的麻辣鍋之友嚕....

Info...

麻神麻辣火鍋

Tel: 02-27493855；02-27492508

Add:台北市松山區南京東路五段8號3樓

OPEN:  週一~週五 17:00-24:00

            例假日      11:30-24:00

※22:00後不再開放入場，每桌用餐時間110分鐘

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