適逢秋季的第一道稍微給力的鋒面
最近總算有點舒爽的涼意
讓燥熱體質的喵兒總算有種活過來的感覺....(撒花)
自詡為對美食偏執說書貓的在下
明明就是個萬年拖稿的不爭氣孩子....XD
也該好好回歸推一推過去一年吃的好料了....
一旦說到天氣轉涼
就立馬聯想到熱呼呼的火鍋....
不過
今兒個喵兒耗勾的既不是麻辣鍋也不是酸菜鍋
而是好不容易再續前緣的
"胡椒豬肚雞鍋"~~~
根據“本草綱目”記載
胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔的功效
用上胡椒煲豬肚加上雞，製成美味濃湯食用
豐富又有營養
胡椒豬肚雞食療主要針對中氣不足、食慾不振、
消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等
並有行氣、健脾、暖胃、養胃、
散寒、止胃痛和排毒的功效
對於一些脾胃不和、消化不良、身體虛弱、氣血不足的人都非常適合捏~~
喵兒第一次跟豬肚雞相遇是在蘇州出差時
當時聽外派同事大力推薦
身為貪吃大食貓的老那怎麼可能錯過
記得在那冷冷的天裡
鮮美濃郁的湯頭也太驚艷....
回台灣之後一直苦於無法再見一面
殊不知上天猶憐
在這兒喵兒就要再續前緣了.....(轉圈)
胡椒豬肚雞500元 (大鍋)380元 (小鍋)
3-4人吃小鍋就很夠用了...XD
肉品種類很多
海鮮也不遑多讓
喜歡火鍋料的孩子可以盡情點
基本上
老衲只要有娃娃菜和水蓮就滿足了...XD
很多人會將高湯精華煮成粥
不過我們走的是小屁孩路線
環境很舒適有歐夏雷居家的感覺
很輕盈的佐醬
首先上來的是像牛奶鍋般濃稠的湯底
加入胡椒、藥材、雞肉去熬煮
建議可以先喝一點暖暖胃
真心推薦不敢吃麻辣鍋的朋友務必試試..(千拜)
湯頭喝起來很鮮美
不過和蘇州溫潤口感比起來
胡椒味偏重，也比較辣一咪咪
但個人很喜歡...XD
佐以鮮菇 蔬菜和肉片
使湯頭更加有韻味
瞧瞧這肉的份量有沒有超犯規der
建議想吃王子麵的孩子
請在第一輪湯頭最濃郁時就下
吸收飽滿湯汁的王子麵真的很優秀！
娃娃菜和水蓮
也與豬肚雞湯頭好契合
手工滑類的表現也極好
搭配濃郁的湯頭就是一絕
火鍋106強調火鍋的精華
就是湯頭本身
不僅好喝
最重要的是不會躁熱、油膩
而且食材本身的味道不會被湯頭蓋掉
更可吃出食材的原味，
老衲基本上都沒有動用到沾醬
湯底下手絲毫不客氣的雞肉和豬肚
除了份量很有誠意之外
軟Q有彈性口感更是令人難忘
視湯如命老衲
對這濃郁又微微辣口的湯頭整個愛不釋手
不知道續了幾碗
當年在蘇州一見傾心的美味
終於在台北再續前緣了
趁著冷冷的冬天
再來好好滋補一番吧...
Info..
火鍋106-南京總店
ADD:台北市南京東路三段12號一樓
TEL: 02 2507 1135
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